La noix de coco est le fruit du cocotier, un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées.

Le fruit complet fait jusqu’à 30 centimètres de diamètre. Il comporte un extérieur lisse de couleur vert clair ou orange lorsque le fruit n'est pas mûr, tirant sur le brun à maturité. Une épaisse couche de fibres ligneuses brunes entoure la noix, une solide coque sphérique qui protège une amande blanchâtre comestible.

C'est la noix que les artisans travaillent en artisanat. Après une étape de ponçage qui permet d’éliminer les fibres, on obtient une matière lisse et bombée aux délicates nuances de marron.